La cocina del Champi

Historia de la panadería  La historia de la panadería se remonta a miles de años atrás. El pan ha sido un alimento básico en muchas culturas a lo largo de la historia. Antigüedad temprana: La panadería se originó en las civilizaciones antiguas como Egipto, Mesopotamia y Grecia. La gente hacía pan mezclando harina y agua, y luego cocinándolo en hornos primitivos. Evolución de técnicas: A lo largo del tiempo, se desarrollaron técnicas más avanzadas, como el uso de levadura natural para leudar el pan, lo que resultó en panes más esponjosos y sabrosos. Panaderos gremiales: En la Edad Media, surgieron gremios de panaderos en Europa, que establecieron estándares para la producción de pan y garantizaban la calidad y seguridad alimentaria. Revolución industrial: La Revolución Industrial trajo consigo mejoras en la tecnología de la panadería, como los hornos a gas y las máquinas amasadoras. Esto permitió una producción más eficiente y consistente. Pan moderno: A medida que avanzaba el siglo...

Bazlama: Ingredientes :  500 gramos de harina de fuerza o harina de trigo  160 ml de leche tibia  160 ml de agua tibia  10 gramos de levadura seca  1 cda de azúcar  1 cdita de sal PREPARACION :  Poner en un bowl el agua tibia, la leche tibia, la levadura, el azúcar y revolvemos muy bien.  Luego poco a poco ponemos la harina cernida y la sal, con ayuda de una espátula mezclamosu Muy bien hasta que podamos mezclar con la mano.  Cuando ya tengamos una masa homogénea que se nos despegue con facilidad del bowl y de las manos, la cubrimos por 40 minutos, para que esta masa fermente o leude.  Luego espolvoreamos harina de trigo sobre el mesón y disponemos amasar uniendo hacia dentro toda la parte externa del pan para poder hacer como especie de un bollo de un mismo tamaño y así poder porcionar en partes iguales.  Después de porcionar en partes iguales nos vamos a bollar cada una de estas porciones y cubrimos para que no se nos deshidrate y de una en una con la mano vamos dándol...